不听不知道，原来煲汤有这么多学问……
| 【记者 郭仲然】【编辑 方米妮】 | 2021-10-30 11:31:51
汤是广东饮食文化的底蕴，
是家家户户必可不少的饮品之一。
俗话说，宁可食无菜，不可食无汤。
汤具有食疗、养生之效。
每一碗汤，
都包含了烹饪者的用心，
据说每一个广州孩子，
都逃不过“喝汤”的命运，
但是应该如何合理搭配汤水呢？
10月28日上午，广报老年大学北京街学院邀请到林福庭老师，为社区居民介绍汤养制作的知识，例如运用汤品的食材材料，介绍对汤品食材的鉴别、感官味道的作用等等。此外，林老师还在现场教授五指毛桃煲鸡的方法，更让一众街坊率先品尝。
学习园地
汤养药膳中药材的原料选择
应清洁卫生、无毒无害、不变质，
无污染，感官无刺激，
食物为主，药物为辅，
药物选择以作用平和、并具有可食性为主。
一说到如何“对症下药”，不少街坊在课后围着老师进行咨询。林老师强调，药膳多用于养身防病，见效虽慢，重在养病，而药物属于祛病救疾的，见效快，重在治病。所以药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但不能代替药物疗法，应视具体人与病情而选定。
喝着新鲜煲出来的汤，不少街坊都忍不住点头称赞：“好喝好喝，秋天喝这个最好了！”
秋天宜喝汤哦
广报老年大学北京街学院
课程预告
11月4日（周四）9:30-11:00，介绍广式金牌红葱头鸡的做法。
*报名时间将在下周发布推文，敬请继续关注。
图片由北京街文化站谢盛安拍摄